Muốn tổ chức tiệc buffet tại Bắc Ninh thành công thì thực đơn ngon đóng vai trò hết sức quan trọng. Vậy thực đơn buffet tiêu chuẩn cần có những món ăn nào? Làm thế nào để xây dựng menu cho từng loại hình tiệc buffet? Hãy cùng tham khảo qua bài viết sau đây.
Thực đơn buffet gồm những món gì?
Khác hẳn với các bữa tiệc truyền thống, thực đơn buffet yêu cầu phải có từ 12 món ăn trở lên. Các món trong tiệc cần đa dạng, phong phú, kết hợp được nhiều phong cách và vùng miền nhằm đáp ứng nhu cầu, sở thích từng khách tham dự.
Thực đơn tiệc buffet phải có đầy đủ các món sau:
- Món khai vị: Là những món ăn được phục vụ đầu tiên để kích thích vị giác của thực khách trước khi thưởng thức các món chính. Món khai vị được dùng chủ yếu gồm soup, salad, gỏi, …
- Món chính: Sau khi dùng món khai vị, thực khách sẽ chuyển sang thưởng thức các món ăn chính. Đây là những món ăn tạo cảm giác no, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng. Món chính bao gồm món ăn nóng và món nguội. Các món nóng sẽ được đặt trong nồi giữ nhiệt để thức ăn luôn được nóng ấm, như: Gà hấp lá chanh, bò hầm sốt vang, cơm chiên, cá chiên giòn, mực hấp sả gừng, tôm nướng, vịt quay lá móc mật, khoai tây chiên,… Các món nguội thường được dùng gồm: Xúc xích, thịt xông khói, chả bò, giò lụa, thịt nguội, ….
- Các món phụ: Là những món ít chất đạm hơn, dùng kèm với món chính như: Cháo trắng, bánh mì, sandwich, phở, hủ tiếu,…
- Món tráng miệng: Là các món ăn được dùng sau món ăn chính như: Hoa quả tươi, bánh ngọt, chè khúc bạch, chè long nhãn, sữa chua, rau câu trái dừa,…
- Đồ uống: Được phục vụ trong suốt bữa tiệc, gồm nước ngọt, nước ép trái cây, sữa, trà đá, cà phê, bia,… Đối với tiệc cooktail thì đồ uống được sử dụng chủ yếu là các loại rượu.
Những tiêu chí để xây dựng thực đơn tổ chức tiệc buffet tại Bắc Ninh
Xác định loại hình tiệc
Mỗi loại hình tiệc sẽ có những đặc trưng riêng và giúp bạn định hình được thực đơn phù hợp. Tiệc buffet thôi nôi chủ yếu là các bé nhỏ thì cần các món ăn giàu chất dinh dưỡng, dễ ăn và màu sắc bắt mắt. Tiệc cưới hỏi chủ yếu tập trung vào tầng lớp thanh niên nên các món ăn sẽ thiên về sở thích của lớp trẻ, đồ uống đa dạng như bia, nước ngọt, nước trái cây.
Xác định đối tượng khách
Đối tượng khách tham gia là dân văn phòng, sinh viên hay người lớn tuổi? Xác định nhóm đối tượng chính để từ đó lựa chọn món ăn phù hợp khi tổ chức tiệc buffet tại Bắc Ninh. Đối với tiệc buffet dành cho học sinh, sinh viên hoặc nhóm người từ 20 đến 30 tuổi thì thực đơn cần đa dạng nhiều món ăn. Nhưng không thể thiếu các món lẩu, nướng, chiên, đồ uống có cồn, nước ngọt có gas.
Tiệc dành cho người lớn tuổi, trung niên thì nên tập trung vào các món ăn thanh đạm. Lượng đồ ăn không nhiều nhưng đảm bảo chất lượng, đồ uống sử dụng có thể là nước trái cây, cà phê, sữa,…
Chi phí tổ chức tiệc
Nguồn ngân sách quyết định đến những món ăn sẽ hiện diện trong bữa tiệc của bạn. Nếu ngân sách của bạn nhiều, thực đơn có thể chọn những món ăn đắt đỏ hơn một chút như thịt bò, hải sản, rượu vang,… Còn nếu nguồn ngân sách hạn hẹp thì nên dùng các nguyên liệu thịt heo, rau củ, bún, mì.
Thời gian diễn ra bữa tiệc
Thời gian tổ chức tiệc là yếu tố quyết định việc phân bổ các món ăn trong menu của bạn. Tiệc sáng thì thực đơn chủ yếu là các món buffet nhẹ nhàng, giàu chất dinh dưỡng. Dùng các món ít dầu mỡ như salad, cháo trắng, phở, bún, bánh mì sandwich, thịt nguội, xúc xích, đồ uống thích hợp nhất là cà phê, sữa, trà.
Tiệc tổ chức vào buổi trưa thì thực đơn nên chú trọng các món chế biến từ thịt, cá, hải sản, tinh bột đem lại cảm giác no khi ăn. Trong khi đó, tiệc tối thường là các món nướng, lẩu, đồ uống có cồn,…
Không gian và địa điểm tổ chức
Ở buổi tiệc tổ chức ở không gian ngoài trời thì các món nướng sẽ ưu tiên lựa chọn. Vì chúng không bị ám mùi, thực khách có thể thưởng thức ngay khi nướng xong.
Trên đây là tất tần tật những chia sẻ về thực đơn khi tổ chức tiệc buffet tại Bắc Ninh. Hi vọng qua bài viết này các bạn sẽ có thêm thông tin hữu ích để xây dựng thực đơn buffet vừa đảm bảo chất lượng vừa làm hài lòng mọi thực khách tham dự.
Công ty tổ chức sự kiện PTC Vina – Tổ chức sự kiện khai trương, khánh thành – Tổ chức lễ động thổ, khởi công – Tổ chức lễ kỷ niệm – Tổ chức sự kiện giới thiệu sản phẩm – Tổ chức lễ hội mùa hè, mùa đông – Tổ chức tiệc tất niên cuối năm – Tổ chức ngày hội thể thao – Tổ chức ngày hội gia đình – Tổ chức sự kiện kết hợp gameshow, trò chơi.
Liên hệ: Công ty tổ chức sự kiện PTC Vina Miền Bắc – 0916.999.861
Công ty tổ chức sự kiện PTC Vina Hải Dương – 0916.999.861
Công ty tổ chức sự kiện PTC Vina Hải Phòng – 0936.99.22.02
Công ty tổ chức sự kiện PTC Vina Quảng Ninh – 0936.992.101
Công ty tổ chức sự kiện PTC Vina Hưng Yên – 0936.992.106
Công ty tổ chức sự kiện PTC Vina Bắc Ninh – 0916.999.861
Công ty tổ chức sự kiện PTC Vina Bắc Giang – 0936.992.103
Công ty tổ chức sự kiện PTC Vina Hà Nội – 0936.992.101
Leave a Reply